Fermenteren: een potje beleving

Wecken doen we bij voorkeur in de herfst, om groenten- en fruitsoorten langer te bewaren. Maar wist je dat je een weckpot ook prima voor andere doeleinden kunt gebruiken? Bijvoorbeeld om salades en desserts in te presenteren.

De afsluitbare, retro deksel draagt bij aan de beleving en door het glas zijn alle ingrediënten goed zichtbaar. Zeker als je in 'laagjes' werkt, met diverse kleuren boven elkaar, is het effect verrassend visueel. Bidfood levert verschillende soorten weckpotten, van mini (leuk als 'jampotje' voor het kerstontbijt!) tot middelgrote weckpotten voor een feestelijk dessert, zoals tiramisu en panna cotta met rood fruit. Of voor het buffet om muesli, gedroogd fruit, noten en zaden in te bewaren. En het leuke is: veel ouderen kennen de weckpot nog van vroeger, toen het veel gebruikelijker was om te wecken. Zo zet je ook een potje pure nostalgie op tafel!  

Bekijk één van de recepten van culinair adviseur Frank Broenink en experimenteer met het wecken van groenten! 

Uit Served 3 2025.