Stel eenvoudig uw persoonlijke weekmenu samen

De juiste voeding draagt bij aan het fysieke en mentale welzijn van hen die aan uw zorg zijn toevertrouwd. Daarom vindt u hier recepten en voedingsadvies, maar ook relevante praktijkcases, marktontwikkelingen en budgetkwesties.

Nieuwe recepten

Zalmtartaar met zeegroenten

Na een inspiratiedag bij Elenbaas Zeegroenten kunnen we er niet meer omheen: een gerecht met zeegroenten volgt! Zeegroenten geven smaak...

Tartaar van pompoen

De flespompoen uit dit gerecht is sous-vide gegaard met knoflook, rozemarijn, tijm en peper en daardoor nóg voller van smaak....

Pompoenrisotto

De bekende risotto variant met paddenstoelen en kruiden verdient een najaarse upgrade met onze herfstlieveling pompoen. In deze risotto deelt...

Pompoen cheesecake

De klassieke versie is al om van te smullen, laat staan deze herfstige cheesecake met pompoen, kaneel, speculaas en gembersiroop!...

Blog

De schorren op met Elenbaas Zeegroenten

Zeegroenten zijn nauw met het DNA van Hans Elenbaas verweven. Als 11-jarig jongetje sneed hij al samen met zijn broer...

Van web tot wereldkeuken

Leroy Sloote was makelaar, wérd websitebouwer en geeft nu leiding aan het veelzijdige horecateam van bloedbank Sanquin Amsterdam. "Onze diversiteit...

Ontbijtbuffet

Als het ontbijtbuffet er appetijtelijk uitziet, komen er meer mensen op af. Zeker weten dat ze dan ook meer lekkers...

3 x Lekker: Pompoen

De donker wordende dagen, de frisheid in de lucht en de langzaam verkleurende blaadjes aan de bomen: dat is de...