Wim Slijkhuis is medewerker Databeheer van Bidfood, maar de meeste klanten kennen hem van de beurs. Daar is hij een bekend gezicht in de stand van Bidfood, en de man die je laat proeven van de nieuwste verwenproducten.
Op de beurs komt Wims scholing als kok, brood- en banketbakker goed van pas. Dan vertelt hij honderduit over de lekkerste producten, zoals op de Zorgtotaal beurs van afgelopen juni. Hier liet Wim zijn gasten onder andere proeven van de plant-based appeltaart van Bravour Green Chef. “Daar kregen we toen hele goede reacties op”, vertelt hij trots. Wie Wim zo bezig ziet in de stand van Bidfood, denkt niet meteen aan ‘databeheer’. Toch is dit zijn afdeling, al elf jaar lang. Wim: “Hier verzamel ik de bedrijfsdata van onze toeleveranciers en servicepartners”, vertelt hij. “Van schildersbedrijf tot energieleverancier. Die gegevens worden verwerkt in het betaalsysteem en gekoppeld aan een Vendor-nummer. Bidfood wil graag weten met wie het zakendoet, vandaar dat we die data niet alleen verwerken, maar ook controleren.”
Liefde voor lekker eten
Blijft de vraag: hoe komt een medewerker Databeheer op de beurs terecht? “In mijn beginjaren werd ik een keer voor de beurs gevraagd”, antwoordt Wim. “Om mee te helpen met ons vaste beursteam. Dat ging meteen goed; ik vond het leuk om met de klanten te praten én onze producten te serveren. Kennelijk vond Bidfood dat ook, want sinds die ene keer ben ik er altijd bij. Dan komt mijn culinaire scholing goed van pas, net als mijn liefde voor lekker eten. Als kind was ik het liefste in de keuken, want daar gebeurde het. Mijn vader was slager, mijn moeder kwam van de boerderij. Er werd altijd vers gekookt en dan mocht ik meehelpen. Zo ben ik besmet geraakt met het food-virus, haha.”
‘Circus Bidfood’
Op de beurs adviseert Wim over de eigen merken van Bidfood. Zo laat hij de bezoekers onder meer kennismaken met het brood van Pain Rustique en het gebak van Maison de Patisserie. Vaste beursbezoekers lopen graag even langs de etagères van Wim, want daar is altijd wel iets lekkers te vinden. “Ik geniet van elke beurs”, zegt hij. “Van de sfeer, het eten en het contact met collega’s, klanten en leveranciers. Eigenlijk zou elke Bidfood medewerker een keer op de beurs moeten werken; dan zie je het bedrijf van binnenuit en duik je onder in een wereld van smaak, kleur en geur. Bij elke beurs denk ik: ‘Het circus gaat de stad weer in en ik mag mee!’.”
Uit Served 3 2022.
