Door: Kenny van Dijk
00:15
00:10
'%20fill='%234A4A4A'%3e%3cg%20id='icoontjes'%20transform='translate(415.000000,%20530.000000)'%3e%3cg%20id='Group-39'%20transform='translate(133.000000,%205.000000)'%3e%3cpath%20d='M13.5092,10.0807%20L11.8262,6.9447%20L11.8262,5.6437%20C11.8262,5.1167%2011.3812,4.6887%2010.8422,4.6887%20L3.7142,4.6887%20C3.1762,4.6887%202.7172,5.1167%202.7172,5.6437%20L2.7172,6.9447%20L0.9612,10.0637%20C0.8212,10.5957%200.9462,11.1957%201.2902,11.6297%20C1.6342,12.0647%202.1702,12.3527%202.7322,12.3527%20L11.7452,12.3527%20C12.3072,12.3527%2012.8382,12.0647%2013.1822,11.6297%20C13.5262,11.1957%2013.6492,10.6127%2013.5092,10.0807'%20id='Fill-35'%3e%3c/path%3e%3cpath%20d='M1.8844,7.1762%20C2.1134,7.1762%202.3084,6.9952%202.3084,6.7712%20L2.3084,5.7502%20C2.3084,4.9192%202.9784,4.2802%203.8274,4.2802%20L10.6494,4.2802%20C11.4984,4.2802%2012.2344,4.9192%2012.2344,5.7502%20L12.2344,6.7712%20C12.2344,6.9952%2012.4294,7.1762%2012.6584,7.1762%20C12.8874,7.1762%2013.0824,6.9952%2013.0824,6.7712%20L13.0824,5.7502%20C13.0824,4.4722%2011.9554,3.4322%2010.6494,3.4322%20L9.0704,3.4322%20L8.6794,2.5872%20C8.9344,2.3052%209.0144,1.8972%208.8464,1.5312%20C8.6324,1.0642%208.0934,0.8472%207.6074,1.0052%20C7.9734,1.4032%208.0894,1.9902%207.8514,2.5082%20C7.7894,2.6442%207.7004,2.7612%207.6014,2.8672%20C7.7044,2.9022%207.8124,2.9182%207.9234,2.9182%20L8.1624,3.4322%20L6.3144,3.4322%20L6.5534,2.9192%20C6.9384,2.9172%207.3054,2.7062%207.4734,2.3402%20C7.7014,1.8432%207.4744,1.2592%206.9644,1.0362%20C6.8304,0.9772%206.6904,0.9502%206.5524,0.9502%20C6.1664,0.9502%205.7984,1.1682%205.6304,1.5342%20C5.4624,1.9002%205.5424,2.3052%205.7974,2.5862%20L5.4064,3.4322%20L3.8274,3.4322%20C2.5214,3.4322%201.4604,4.4722%201.4604,5.7502%20L1.4604,6.7712%20C1.4604,6.9952%201.6554,7.1762%201.8844,7.1762'%20id='Fill-37'%3e%3c/path%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)
€ 2,11 p.p.
Start de week met deze smaakvolle burrito. De combinatie van gekruide tofu, zwarte bonen en spinazie biedt de basis voor deze eiwitrijke burrito. Avocado, limoen en zoetzure rode kool zorgen voor wat contrast in smaak én kleur. En zoals de naam al doet vermoeden: heerlijk als ontbijt, lunch of avondeten.
Uit Served 2 2026
Ingrediënten voor 8 personen
8 st tortilla wrap
800 gr tahoe
200 gr tofu gerookt
40 gr fajitamix
400 gr zwarte bonen
80 gr avocado blokjes
100 gr spinazie
80 gr chipotle & paprika salsa
40 gr rode kool zoetzuur
80 gr sour cream (plantaardig)
0,2 st limoen
40 ml chimichurri
Bereiding
Rasp de tahou en de gerookte tofu.
Verdeel het tofu-mengsel over een antiaanbak-bakplaat, besprenkel met een beetje olie en strooi de fajitamix er gelijkmatig overheen.
Bak de geraspte tofu gedurende 10 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C tot deze goudbruin en krokant is.
Beleg in de tussentijd de tortilla wraps met de gewassen spinazie, zoetzure rode kool, uitgelekte zwarte bonen, ontdooide avocadoblokjes en de chipotle-paprikasalsa.
Schenk de overige sausjes (vegan sour cream en chimichurri) in kleine bakjes (tipjes) en snijd de limoen in partjes voor erbij.
Verdeel de krokant gebakken tofu over de groentemix op de wraps en rol ze strak op als een loempia.
Bak de gevulde burrito's kort aan in een droge pan of leg ze tussen een tostigrill (gebruik hierbij een velletje bakpapier) tot de wrap warm en knapperig is.
