Door: Martin Ambachtsheer
00:15
€ 1,19 p.p.
Avocado is een product waarmee je de fraaiste (tussen)gerechten kunt bereiden. Verras je gasten daarom met dit prachtige gerechtje met mousse van avocado en roomkaas, aangekleed met huisgemaakte kaaskrokantjes en wat garnering.
Ingrediënten voor 8 personen
- 3 stuks avocado
- 120 gram roomkaas
- 20 gram mosterd
- 1 stuk limoen
- 1 ml tabasco
- 4 gram bieslook
- 4 gram limoen cress
- 20 gram radijsjes
- 80 gram geraspte kaas
Bereiding
1. Zet de oven aan op 200 graden
2. Leg op een bakplaat vetvrij papier en verdeel hier 16 kleine hoopjes kaas op.
3. Snijd de avocado doormidden.
4. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een mix kom.
5. Doe hier de mosterd, roomkaas, tabasco en wat limoensap bij en pureer deze tot een dikke gladde massa.
6. Bak intussen de kaas krokantjes. Dit duurt ongeveer 10 min.
7. Breng de mousse op smaak met peper en zout en schep deze in een spuitzak.
8. Schep ook wat roomkaas in een spuitzak.
9. Snijd dunne plakjes van de radijs.
10. Spuit de mousse in een cirkel op een bord en spuit hier 3 kleine dopjes roomkaas bij.
11. Garneer je gerecht met de radijs, kaaskrokantjes, cress en wat bieslook.