Door: Frank Broenink
00:15
01:00
Bara is een geliefde Hindoestaans-Surinaamse snack met de looks van een gefrituurd broodje, hartige donut of bagel. Het goedgekruide deeg is gevuld met smaakmakers als komijn, kurkuma, fenegriek, koriander en zwarte peper. Wij vullen hem met fris-zure mango-ananaschutney alvorens te frituren. Lekker als snack óf als aanvulling van een lekker gerecht met bakkeljauw, kousenband of kip.
Bereiding
1. Maak de bara zoals op de verpakking omschreven staat en laat 1 uur rijzen.
2. Pak met een portioneerlepel wat van het deeg op een natte hand en plaats wat mangochutney in het midden. Vouw de bara dicht.
3. Frituur direct op 180 graden in een frituur met zonnebloemolie.
4. De bara's zijn gaar wanneer ze bruin zijn.
