Door: Kenny van Dijk
00:20
01:00
€ 2,96 p.p.
Beoordeling:
Moeilijkheidsgraad:
Stap in de voetsporen van de oude Olympiërs met deze smaakexplosie uit de Griekse keuken. Deze bifteki zijn gevulde burgertjes met witte kaas en oregano. Serveer met auberginesaus, salade en naanta voor een krachtige, mediterrane start.
Ingrediënten voor 8 personen
- 720 gr rauw gehakt (vegan)
- 10 gr gesneden oregano
- 5 gr gemalen zwarte peper
- 200 gr witte kaas (vegan)
- 200 ml auberginesoep
- 80 gr boeren yoghurt naturel plantaardig
- 20 gr munt
- 1 st komkommer
- 4 gr naanta pocket bread
- 80 gr kalamata olijf z.pit
- 2 st courgette
- 125 gr baby spinazie
- 20 gr pompoenpitten
Bereiding
- Laat het vegan gehakt volledig ontdooien en bak het naantabrood af in de oven.
- Meng de gesneden oregano en de zwarte peper door het gehakt.
- Verkruimel de vegan witte kaas, vorm platte ballen van het gehakt, leg de kaas in het midden en vouw het gehakt eromheen dicht.
- Grill de bifteki rondom bruin en leg ze vervolgens in een ovenschaal.
- Grill de plakken courgette en breng deze op smaak met oregano en zwarte peper.
- Verwarm de auberginesoep en laat deze inkoken tot de dikte van een saus.
- Meng de gegrilde courgette, de baby spinazie, de olijven en de pompoenpitten tot een salade.
- Rasp de komkommer boven de yoghurt, hak de munt fijn, voeg de knoflook toe en meng dit tot een tzatziki.
- Verwarm de bifteki verder gaar in de oven.
- Serveer de bifteki met de auberginesaus, de salade en een halve naata per persoon.
- Garneer de tzatziki met de fijngehakte munt.