Door: Kenny van Dijk
00:15
00:30
€ 2,15 p.p.
Beoordeling:
Moeilijkheidsgraad:
Traditionele snacks als het Broodje Bal en de Berenklauw krijgen met jackfruit een verrassende smaak en bite. Dankzij de vlezige draadjesstructuur is jonge jackfruit een ideale vleesvervanger. Presenteer de bal op een zoet brioche broodje en garneer met gebakken ui, sla en zoetzure American Mustard. Snijd voor de berenklauw de jackfruitbal in vingerdikke plakken en rijg deze met de uienringen aan een prikker. Serveer met satésaus, gefrituurde aardappelvellen, salad pea en uien crumble voor nog meer smaak en beleving.
Ingrediënten voor 8 personen
- 640 gr jackfruit gehaktbal vegatraisch
- 480 gr vegan brioche
- 400 gr groentefond vol5
- 30 gr roomboter plant. alt
- 40 gr mayonaise vegan
- 40 gr american mosterd
- 80 gr gebakken ui
- 0,25 st sla klasse i
Bereiding
- Ontdooi de ballen.
- Ontdooi de broodjes.
- Bak de ballen met de boter rondom bruin.
- Blus af met de jus en laat zachtjes pruttelen.
- Snijd de broodjes open maar niet helemaal door.
- Leg een bal op het broodje en snijd plakken van de bal maar niet helemaal door.
- Top af met de mosterd en een beetje mayonaise.
