Door: Kenny van Dijk
00:25
€ 3,63 p.p.
Beoordeling:
Moeilijkheidsgraad:
Proef de passie van Zuid-Amerika in deze pittige chili met hybride balletjes van gehakt en seitan. De romige avocado en de gebakken bakbanaan bieden balans tegen het vurige chilipotje.
Ingrediënten voor 8 personen
- 250 gr bakbanaan
- 800 gr zwarte bonen
- 800 gr rode kidneybonen
- 1500 gr gepelde tomaten in tomatensap
- 10 gr chilipoeder
- 10 gr gemalen komijn
- 10 gr oregano
- 720 gr rundergehaktbal
- 80 gr tortilla chips
- 150 gr avocado
- 20 gr grof gehakt knoflook
- 80 gr uien middel
- 80 gr tomatenpuree
- 40 ml appelazijn
Bereiding
- Snijd de uien in halve ringen en fruit deze samen met de grof gehakte knoflook aan.
- Voeg de tomatenpuree toe en fruit deze kort mee.
- Voeg de gehaktballen, de komijn, de chilipoeder en de oregano toe aan het mengsel.
- Spoel de zwarte bonen en de rode kidneybonen af onder koud water.
- Voeg de bonen toe aan de gehaktballen en blus het geheel af met de gepelde tomaten.
- Laat de chili zachtjes inkoken tot de gewenste dikte en breng de saus op smaak met de appelazijn.
- Snijd de bakbanaan in plakken en frituur deze tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Bestrooi de gebakken bananen met een snufje chilipoeder.
- Serveer met de plakjes avocado, de tortillachips en de krokante bakbanaan.