Door: Kenny van Dijk
00:10
€ 1,51 p.p.
Beoordeling:
Moeilijkheidsgraad:
Ben je opzoek naar een vullende, smaakvolle soep? Probeer eens een chili sin carne: een chilisoep met kikkererwten. Voor dit recept gebruik je onder andere zwarte bonen, kikkererwten, mais, avocado en koriander. De Mexicaanse saus is gemaakt van tomatillos; een groene vrucht die zorgt voor een friszure smaak.
Ingrediënten voor 8 personen
- 800 gr kikkererwten
- 400 gr krokante mais
- 500 gr Mexican green sauce
- 400 gr zwarte bonen
- 20 gr koriander
- 2 st avocado
- 10 gr aardappelzetmeel
- groentebouillon
Bereiding
- Verwarm 1,7 liter water met 40 gram groentebouillon.
- Voeg de Mexican green sauce toe aan de bouillon en gebruik eventueel aardappelzetmeel om de soep te binden.
- Verwarm de kikkererwten (en eventueel vermicelli) mee in de bouillon.
- Giet de zwarte bonen af en leg ze samen met de krokante mais in de soepkommen.
- Snijd de avocado in reepjes en snijd de koriander fijn.
- Giet de soep in de kommen en garneer met de avocado en de koriander.