Door: Kenny van Dijk
00:20
€ 2,82 p.p.
Beoordeling:
Moeilijkheidsgraad:
Serveer een tortilla-wrap als (eetbare) bowl en vul die met witte rijst en krokante gepaneerde plantaardige kipstukjes. Maak de bowl af met avocado, maïs, tomatensalsa, komkommer en bruine bonen. Dit is comfort food op zijn best!
Ingrediënten voor 8 personen
- 8 st tortilla wrap volkoren (extra large)
- 640 gr kiphaasjes southern fried
- 160 gr avocado blokjes
- 80 gr winterpeen (julienne)
- 160 gr komkommer
- 600 gr wilde rijst mix
- 600 gr zwarte bonen
- 200 gr tomatensalsa
- 340 gr maiskorrels
- 8 gr koriander
Bereiding
- Bak de tortilla in de oven op 180°C tot deze krokant is.
- Verwarm de oven voor op 210°C en bak de bevroren plantaardige krokante kiphaasjes 7–8 minuten op een bakplaat.
- Bak de rijst samen met de zwarte bonen, maïs en de helft van de salsa tot alles goed verwarmd is.
- Snijd de komkommer in blokjes.
- Vul de krokante tortilla met het rijstmengsel, de kipstukjes, wortel, komkommer en avocado.
- Schep er wat van de overgebleven salsa op en garneer met koriander.