Door: Frank Broenink
00:20
00:40
'%20fill='%234A4A4A'%3e%3cg%20id='icoontjes'%20transform='translate(415.000000,%20530.000000)'%3e%3cg%20id='Group-39'%20transform='translate(133.000000,%205.000000)'%3e%3cpath%20d='M13.5092,10.0807%20L11.8262,6.9447%20L11.8262,5.6437%20C11.8262,5.1167%2011.3812,4.6887%2010.8422,4.6887%20L3.7142,4.6887%20C3.1762,4.6887%202.7172,5.1167%202.7172,5.6437%20L2.7172,6.9447%20L0.9612,10.0637%20C0.8212,10.5957%200.9462,11.1957%201.2902,11.6297%20C1.6342,12.0647%202.1702,12.3527%202.7322,12.3527%20L11.7452,12.3527%20C12.3072,12.3527%2012.8382,12.0647%2013.1822,11.6297%20C13.5262,11.1957%2013.6492,10.6127%2013.5092,10.0807'%20id='Fill-35'%3e%3c/path%3e%3cpath%20d='M1.8844,7.1762%20C2.1134,7.1762%202.3084,6.9952%202.3084,6.7712%20L2.3084,5.7502%20C2.3084,4.9192%202.9784,4.2802%203.8274,4.2802%20L10.6494,4.2802%20C11.4984,4.2802%2012.2344,4.9192%2012.2344,5.7502%20L12.2344,6.7712%20C12.2344,6.9952%2012.4294,7.1762%2012.6584,7.1762%20C12.8874,7.1762%2013.0824,6.9952%2013.0824,6.7712%20L13.0824,5.7502%20C13.0824,4.4722%2011.9554,3.4322%2010.6494,3.4322%20L9.0704,3.4322%20L8.6794,2.5872%20C8.9344,2.3052%209.0144,1.8972%208.8464,1.5312%20C8.6324,1.0642%208.0934,0.8472%207.6074,1.0052%20C7.9734,1.4032%208.0894,1.9902%207.8514,2.5082%20C7.7894,2.6442%207.7004,2.7612%207.6014,2.8672%20C7.7044,2.9022%207.8124,2.9182%207.9234,2.9182%20L8.1624,3.4322%20L6.3144,3.4322%20L6.5534,2.9192%20C6.9384,2.9172%207.3054,2.7062%207.4734,2.3402%20C7.7014,1.8432%207.4744,1.2592%206.9644,1.0362%20C6.8304,0.9772%206.6904,0.9502%206.5524,0.9502%20C6.1664,0.9502%205.7984,1.1682%205.6304,1.5342%20C5.4624,1.9002%205.5424,2.3052%205.7974,2.5862%20L5.4064,3.4322%20L3.8274,3.4322%20C2.5214,3.4322%201.4604,4.4722%201.4604,5.7502%20L1.4604,6.7712%20C1.4604,6.9952%201.6554,7.1762%201.8844,7.1762'%20id='Fill-37'%3e%3c/path%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)
€ 2,04 p.p.
Een lauwwarme salade waarbij geroosterde hokkaido pompoen en aromatische salie de hoofdrol spelen. De combinatie van zoete pompoen, frisse rucola en knapperige granaatappelpitten zorgt voor een vitale balans op het bord.
Ingrediënten voor 8 personen
1500 gr hokkaido pompoen (regeneratief)
15 gr zwarte knoflook
10 gr salie
880 gr parelcouscous met dressing
120 gr half gedroogde cherrytomaten
80 gr granaatappelpitten
120 gr rucola
Bereiding
Ontdooi de salade.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Schil de hokkaido pompoen en snijd deze in gelijkmatige parten.
Breng de pompoenparten op smaak met olijfolie, zout en peper.
Voeg de zwarte knoflook en de hele salieblaadjes toe aan de pompoen.
Rooster de pompoen gedurende 25-35 minuten tot deze zacht en gekaramelliseerd is.
Verwarm de salade licht in een pan of oven tot deze lauwwarm is.
Schep de parelcouscous onderin een diep bord en leg de geroosterde pompoenparten erbovenop.
Garneer het geheel met de rucola, gedroogde tomaatjes en granaatappelpitten.
