Door: Kenny van Dijk
00:20
00:00
€ 2,43 p.p.
Beoordeling:
Moeilijkheidsgraad:
Een comfortabele kom liefde uit Canada. Een soep met een rijke, smeuïge textuur, gemaakt van sojabonen, doperwten en prei. De ziltigheid van de krab en de frisse bite van edamame bonen zorgen voor een voedzame opkikker.
Ingrediënten voor 8 personen
- 500 gr prei
- 500 gr doperwten
- 250 gr gepelde edamame bonen
- 60 gr groentebouillon
- 1200 ml soya culinary
- 320 gr krabvlees
- 20 ml olijfolie dille
Bereiding
- Kook 1,5 liter water met de groentebouillon.
- Voeg de prei, 400 gram doperwten en 200 gram sojabonen toe en kook de groenten gaar.
- Giet de groenten af en bewaar het kookvocht.
- Pureer de gare groenten fijn en voeg beetje bij beetje het kookvocht toe tot de gewenste dikte.
- Roer de kookroom door de soep en breng het geheel op smaak met gemalen witte peper.
- Pluk het krabvlees los en meng dit met de overige ontdooide doperwten en sojabonen.
- Serveer de soep in een laag, diep bord.
- Garneer het gerecht met het krab-groentemengsel en de dille-olie.