Door: Frank Broenink
00:10
€ 3,58 p.p.
Beoordeling:
Moeilijkheidsgraad:
Dit recept is onderdeel van het &co concept.
&co is een plug & play concept: de receptuur, menucalculaties en zelfs de communicatie naar de eindgebruiker staan voor je klaar. Het is speciaal ontwikkeld voor zorginstellingen die beter willen inspelen op de vraag naar gezonde broodjes en salades. Een ideale aanvulling van het assortiment, geschikt voor op locatie of onderweg én je biedt zo een constante kwaliteit voor de juiste prijs.
Ingrediënten voor 1 personen
- 70 gr gegrilde groenten mix
- 15 gr baby spinazie
- 10 gr rucola
- 20 gr knoflook croutons
- 25 gr kikkererwten
- 6 gr knoflook (grof gehakt)
- 9 gr edelgistvlokken
- 8 gr basilicum
- 30 gr cashewnoten
- 20 ml olijfolie
- 1 ml natuurazijn blank
- 40 gr cherry tomaten
Bereiding
- Stamp in een vijzel of mix de ingrediënten en giet langzaam 60 ml olijfolie erbij tot een romig geheel ontstaat.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Roer daarna de azijn en de resterende 60 ml olijfolie erdoor.
- Meng de overige ingrediënten tot een salade en dresseer mooi op een bord of in een bak.
- Verdeel de dressing over de salade.