Door: Kenny van Dijk
00:15
€ 1,21 p.p.
Beoordeling:
Moeilijkheidsgraad:
De kikkererwt is een van de gezondste peulvruchten en zit vol vitamines, vezels en eiwitten. Binnen no-time serveer je een van de origineelste, lekkerste én gezondste lunchgerechten!
Ingrediënten voor 8 personen
- 800 gr kikkererwten
- 80 gr mayonaise vegan
- 20 gr ras el hanout
- 50 gr uien rood middel
- 80 gr aug.schijf rozem kno
- 10 gr rode radijs scheuten
- 10 gr erwt/asperges scheut
- 1100 gr wit brood zuurdesem
- 100 gr spinazie gewassen
- 0,5 bj radijs
Bereiding
- Bak het brood af in 15 minuten op 190 graden.
- Giet de kikkererwten af en spoel af met water.
- Stamp met een pureestamper de kikkererwten samen met de mayonaise, ras el hanout, rode ui (gesnipperd) en 50 gr augurk (in blokjes gesneden).
- Stamp niet te lang (er mag wat structuur in blijven zitten) en breng eventueel op smaak met wat witte gemalen peper en zout.
- Leg de spinazie op de plakken brood, leg daarop de salade.
- Garneer met de overige augurk, de sprouts en radijs.