Door: Kenny van Dijk
00:15
00:40
€ 4,19 p.p.
Beoordeling:
Moeilijkheidsgraad:
Shared dining is het culinaire wondermiddel tegen eenzaamheid. Een garantie voor gezellig samenzijn en sociale interactie, bijvoorbeeld tijdens de feestdagen. Met deze tian (kroon) van groenten kan iedereen een vorkje mee prikken, van cliënt tot gast. Een tian is een Provençaals ovengerecht dat uit diverse groentelaagjes bestaat; een kleurrijke eyecatcher vol smaak en voedingsstoffen.
Ingrediënten voor 8 personen
- 2 st courgette
- 2 st aubergine 300-400 gr
- 200 gr rode uien
- 750 gr tomaat pomodori
- 10 gr rozemarijn
- 10 gr tijm
- 1000 gr geroosterde krieltjes
- 816 gr veganistische worst
- 200 gr groentefond vol5
- gehakte knoflook
- olijfolie
Bereiding
- Snijd de aubergine, courgette en tomaat in plakken van 0,5 cm. Snijd de ui in nog iets dunnere plakken.
- Besprenkel een ronde ovenschaal met olijfolie en wat van de gehakte knoflook.
- Leg de gesneden groente netjes in rijen om en om in de schaal. Houd de volgende volgorde aan: courgette, aubergine, tomaat, ui en dan weer opnieuw courgette etc.
- Wanneer de schaal vol is, strooi wat olijfolie, verse peper en zout uit de molen over de groente tian en voeg tussen de groente wat van de verse kruiden toe.
- Bak de tian in de oven op 200 graden voor 40 minuten.
- Bak de krieltjes in de oven voor 15 minuten.
- Bak de worstjes in de pan met een scheutje olie en blus af met de vol5 groente jus.
- Serveer de groente tian met de krieltjes en worstjes.