Bekijk het magazine
Served

Inloggen
Blog Recepten Magazines Evenementen Services Welbewust assortiment

Waldorf salade

Waldorf salade

Door: Kenny van Dijk

05:00

00:00

€ 2,36 p.p.

Beoordeling:
Moeilijkheidsgraad:

Dit is een moderne variant op de klassieke waldorf salade. Perfect voor de feestdagen want binnen 5 minuten staat deze salade op tafel. 

Dit recept is gepresenteerd op het Served event "Feestelijk najaar" in oktober 2022.


Ingrediënten voor 8 personen

  • 800 gr knolselderij sous-vide
  • 40 gr basilicum
  • 80 gr mayonaise vegan
  • 2 st appel granny smith
  • 80 gr walnoten raw bio
  • 200 gr witte druiven zonder pit
  • 160 gr tofu gerookt
  • 50 gr erwtenpuree
  • 10 gr mosterdzaad gefermenteerd
  • 0,2 st shiso purple
  • 8 gr salad pea
Bestel bij Bidfood

Bereiding

  1. Pureer de basilicum met een scheutje water.
  2. Voeg de mayonaise toe en meng goed door.
  3. Snijd de knolseldrij in grove brunoise (blokjes) en snijd de appel met schil in even grote stukken als de knolselderij. Halveer de druiven en snij de tofu in reepjes.
  4. Doe alle ingrediënten bij elkaar en meng tot een salade. 
  5. Hak de walnoten tot fijne stukjes. 
  6. Schep op een bord en garneer met salad pea, shiso purple en gehakte walnoten. 

Toevoegen aan weekmenu

Weekmenu samenstellen

Beoordeel dit artikel

Deel dit artikel

Wil je ons volgen?

Meld je aan voor onze nieuwsbrief
  • Over Served
  • Privacy disclaimer
  • Contact
Bidfood
Served.nl is onderdeel van Bidfood. Meer weten over Bidfood? Neem een kijkje op bidfood.nl