Zalmpakketje

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Hak de knoflook en de ui ragfijn.

3. Kluts het ei in een schaaltje.

4. Pak een koekenpan en verhit deze met de olijfolie.

5. Fruit de ui en knoflook kort en voeg de spinazie toe.

6. Schud deze goed om boven heet vuur zodat het meeste vocht verdwijnt.

7. Snijd de zalm in 8 kleine, gelijke stukjes.

8. Vang de spinazie op in een zeef en druk het laatste vocht eruit.

9. Meng hier de roomkaas bij en breng op smaak met nootmuskaat, peper, zout en eventueel wat tabasco.

10. Leg het bladerdeeg uit op een bakplaat bekleed met bakpapier.

11. Verdeel de spinazie er over en leg dan de zalm er op.

12. Vouw de pakketjes samen en smeer het geklutste ei er overheen.

13. Bak de pakketjes in ongeveer 15 minuten bruin. Wanneer het bladerdeeg te snel verkleurt, verlaag de temperatuur dan iets.