Aubergine: een kleurrijke smaakmaker!

Wist je dat de aubergine oorspronkelijk uit India komt? Via de Arabieren belandde de aubergineplant uiteindelijk in het Spaanse Andalusië, waarna het zich verder verspreidde over Europa. Als er één ding zeker is over de aubergine, dan is het dat deze groente uitermate gezond is. De groente is rijk aan vitamine C, calcium, vezels en antioxidanten en is bovendien lekker en veelzijdig. Laat je inspireren door het aubergine pasta gerecht hieronder en ga ook aan de slag met deze paarse alleskunner!