Bijzonder Lekker: courgette

Van wokgroente tot ‘groene spaghetti’; de courgette is een veelzijdige smaakdrager in tal van gerechten. Vol goede voedingsstoffen en lokaal geteeld, dus met een minimum aan food miles. De courgette heeft een zachte, neutrale smaak en is goed in staat om andere smaken op te nemen. Deze groente combineert dan ook geweldig met (bijzonder) smaakvolle ingrediënten, bijvoorbeeld in een pasta met zalm of gegrild op een sandwich, met pesto of geitenkaas. 

Op zoek naar een verrassend en voedzaam tussendoortje? Combineer de (geraspte) courgette dan in een muffin met gebroken lijnzaad, kerriepoeder madras en geraspte Goudse kaas zoals in het recept hieronder!