Iedereen kent wel de klassieke maaltijd van gekookte spruiten met aardappelen en vlees; lekker op zijn tijd, maar weinig verrassend. Gelukkig kun je met spruiten zoveel méér dan alleen maar koken. Je kunt ze stomen, pureren, wokken, stoven en grillen. Sommige bereidingswijzen geven een andere smaakbeleving dan die van de klassiek gekookte spruit. Door spruiten te roosteren in de oven gaan de buitenste blaadjes karamelliseren. Hierdoor worden ze zoeter van smaak én lekker knapperig.
Uit Served 1 2022.
