Door: Peter Stavast
00:25
00:00
€ 2,56 p.p.
Beoordeling:
Moeilijkheidsgraad:
Een ‘boom’ van gegrilde broccoli, op een ondergrond van gepureerde cashewnoot, gember, sojasaus (tip: deze saus is ook glutenvrij en zoutarm verkrijgbaar) en andere smaakmakers. Dat is niet alleen feestelijk (en vegetarisch), maar ook heel erg lekker.
Ingrediënten voor 8 personen
- 2000 gram broccoli
- 250 gr cashewnoten
- 7 gr mosterdpoeder
- 15 gr knoflook
- 100 gr sojasaus
- 125 gr suiker
- 60 gr sesamolie
- 15 gr chili olie
- 110 gr rijstazijn
- 125 gr sesamzaad
- 75 gr gember
- 125 gr tomatenpuree
Bereiding
1. Snijd een dikke plak broccoli uit het midden van de stronk.
2. Doe alle andere ingrediënten samen in een keukenmachine en draai op tot een dikke puree.
3. Grill de broccoli aan beide kanten, totdat deze beetgaar is.
4. Maak met de puree, op het midden van een bord een rondje van ongeveer 10 centimeter doorsnede en een 1/2 centimeter dik.
5. Leg hierop de gegrilde broccoli en garneer af met borage cress.
