Door: Kenny van Dijk
00:15
€ 1,4 p.p.
Beoordeling:
Moeilijkheidsgraad:
Pannenkoeken enkel voor het avondeten? Welnee! Gecombineerd met bramen, munt en kwark is dit ontbijtje een welkome afwisseling van de bruine boterham. Bovendien bevatten deze ontbijtpannenkoekjes extra veel eiwitten dankzij de tofu die we verstopt hebben in het beslag.
Ingrediënten voor 8 personen
- 400 gr tofu/tahoe
- 4 st bananen
- 130 gr volkorenmeel
- 50 gr bramenpuree wilde
- 100 gr bramen
- 80 gr Superfoodmix spotlight
- 5 gr munt
- 300 gr variatie o.kwark nat
- 40 ml bakboter bakken brad
- gemalen kaneel
Bereiding
- Prak rijpe bananen (deze zijn zoeter) en de tofu/tahoe fijn.
- Meng de bloem en kaneel er naar smaak doorheen.
- Ontdooi de bramenpuree en meng door de yoghurt.
- Portioneer met een portioneerlepel in 16 of 24 delen.
- Bak op laag vuur in boter 2 of 3 dikke pannenkoekjes per persoon tot goudbruin.
- Schep de yoghurt over de pannenkoekjes
- Garneer met de bramen, superfoodmix en munt.
