Door: Martin Ambachtsheer
00:25
€ 1,97 p.p.
Kip is een ware alleskunner. De weinig uitgesproken doch subtiele en malse smaak van kip leent zich perfect voor een combinatie met fruit. Aangevuld met krieltjes zet je in een handomdraai deze volwaardige, frisse nazomerse maaltijd op tafel!
Ingrediënten voor 8 personen
- 800 gram krieltjes
- 800 gram kipfilet
- 5 gram munt
- 10 ml limoensap
- 160 ml mayonaise
- 3 gram kipkruiden
- 4 gram peterselie
- 1200 gram fruitsalade
- 40 ml olijfolie
Bereiding
1. Zet de krieltjes op in een pan met koud water en breng aan de kook.
2. Kook ze net aan gaar.
3. Snijd de kip in reepjes en meng deze met de kipkruiden.
4. Pak een koekenpan met olie en zet deze op het vuur.
5. Bak de kip gaar in een minuut of 12.
6. Hak intussen de peterselie en de munt.
7. Laat de fruitcocktail uitlekken en doe deze in een grote kom.
8. Spoel de krieltjes koud en meng deze samen met de munt en peterselie door de fruitcocktail.
9. Meng hier de mayonaise doorheen en breng op smaak met peper en zout.
10. Verdeel de salade over de borden en verdeel hier de kip vervolgens weer over.
11. Garneer het gerecht af met wat peterselie.
