Door: Martin Ambachtsheer
00:20
€ 1,28 p.p.
Vier het voorjaar met deze bijzondere maaltijd! Deze hartige voorjaarspannenkoek met kaas, hamreepjes, verse groene kruiden én een spiegelei zit vol smaak. Een leuke afwisseling van de dagelijkse kost.
Ingrediënten voor 8 personen
- 300 gram bloem
- 10 stuks eieren
- 600 ml melk
- 8 gram bieslook
- 8 gram peterselie
- 8 gram dragon
- 80 gram geraspte kaas
- 200 gram hamreepjes
- 60 ml olijfolie
Bereiding
1. Hak de tuinkruiden fijn.
2. Snijd de ham in reepjes.
3. Weeg de bloem af en meng deze met de melk.
4. Meng hier 2 eieren, zout en de tuinkruiden bij en roer het beslag glad.
5. Pak vervolgens 2 koekenpannen.
6. Gebruik één pan voor de pannenkoeken en de andere voor de spiegeleieren.
7. Giet wat olie in een hete koekenpan en verdeel hier wat hamreepjes en geraspte kaas in.
8. Giet hier vervolgens wat beslag op en verdeel deze draaiend over de hele koekenpan.
9. Wacht met omdraaien tot het beslag gestold is.
10. Leg een spiegel ei op de pannenkoek voor het uitserveren.
11. Eet smakelijk!
