Door: Martin Ambachtsheer
00:20
€ 1,99 p.p.
Met voedzame witte bonen heb je geen vlees meer nodig. Dat geldt in het bijzonder voor deze heerlijke salade vol extra smaakmakers als paprika, feta, olijven, tomaat en komkommer. Binnen enkele minuten tover je een gezonde maaltijdsalade op tafel!
Ingrediënten voor 8 personen
- 800 gram witte bonen
- 200 gram little gem sla
- 400 gram paprika mix
- 100 gram uien
- 10 gram knoflook
- 300 gram komkommer
- 300 gram tomaat
- 100 gram olijven
- 8 gram peterselie
- 20 ml limoensap
- 600 gram feta
- 50 ml olijfolie
Bereiding
1. Spoel de witte bonen af onder water en laat deze uitlekken.
2. Snijd de uien in ringen.
3. Snijd de komkommer en tomaat in blokjes en de olijven doormidden.
4. Snijd de little gem in reepjes en doe dat ook met de paprika.
5. Hak de peterselie en snijd de feta in blokjes.
6. Meng vervolgens alles door elkaar.
7. Meng dan de olie met limoensap en wat peper en zout.
8. Breng de salade vervolgens op smaak met de dressing.
9. Eet smakelijk!
Tip: Deze salade is erg lekker met een gebakken visje
