Nathalia Tensen van Natural Nature Food & Health ontwikkelt gezonde smaakmakers, die ze ook levert aan zorginstellingen en horeca. Als fytotherapeut (kruidengeneeskundige) behandelt ze mensen met gezondheidsklachten met plantaardige middelen. “Net zoals onze voorouders, die de heilzame krachten van kruiden al lang kenden. Ik help graag om mensen zich vitaler en gelukkiger te aten voelen.”
Jarenlang kampte Nathalia met ontstekingen en pijn aan haar gewrichten. Op een gegeven moment verloor ze haar spierkracht en kon ze niet meer lopen. De boosdoeners bleken de auto-immuunziekte Sjögren en fibromyalgie, twee reumagerelateerde aandoeningen. “Ik had geen zin om jarenlang zware medicatie te blijven slikken. Ik verdiepte me in Ayurveda en kruidengebruik en besloot: ik ga anders koken en leven.”
Nieuwe levensstijl
Puur en vers, met zo veel mogelijk fruit, groenten en kruiden werd Nathalia’s nieuwe levensstijl. Met groots effect. “Mijn ontstekingswaarden daalden, ik voelde me al gauw energieker en concentreren ging stukken beter. Mijn reumatoloog wist niet wat hij zag, en juicht mijn aanpak toe. Inmiddels leef ik al jaren zonder medicatie.”
Smaakexplosie
Nathalia ontwikkelt smaakmakers zoals chutneys, mosterdsoorten, salsa’s, zuren en gefermenteerde producten. Puur ambachtelijke producten, daar komt geen geur-, kleur- of smaakstof aan te pas. “Ook geen conserveringsmiddelen, en minimaal suiker en zout. Toch weten we een smaakexplosie te creëren, dankzij de smaakaroma’s van de kruiden. We werken met seizoensgroenten en -fruit en kopen zo veel mogelijk lokaal in. Onze producten moeten zo lekker én zo gezond mogelijk zijn. Dat maakt ze ook zo geschikt voor zorginstellingen. Ze ontzorgen de chefs en helpen de patiënten.” Mensen die smaakverlies of verminderde eetlust hebben, proeven haar mosterdvarianten en chutneys vaak wél. “Gezondheid begint bij goede, smaakvolle voeding. Zo kan een patiënt sneller herstellen.”
Onderbouwing
“Wereldwijd wordt er onderzoek gedaan op kruidengebied; ik probeer altijd naar de wetenschappelijke onderbouwing te zoeken. Daarom ben ik inmiddels afgestudeerd in fytotherapie.” Nathalia helpt patiënten met uiteenlopende klachten. “Van ontsteking tot smaakverlies. Elke patiënt krijgt een persoonlijk behandelplan. Door hersenletsel smaakte bij een patiënt alles naar metaal; zijn blijheid toen hij weer iets lekkers proefde, was enorm. Onderschat niet wat smaakverlies sociaal en mentaal met iemand doet. De enthousiaste reacties van consumenten en chefs motiveren mij. Op naar world domination, iedereen aan de gezonde smaakmakers!”
Uit Served 1 2022.
