3x Recepten met regeneratieve groenten

In een wereld waarin we steeds bewuster omgaan met onze voeding, groeit de aandacht voor de herkomst van onze ingrediënten. Regeneratieve landbouw gaat een stap verder dan biologisch; het draait om het herstellen van de bodemgezondheid, het vergroten van de biodiversiteit en het vastleggen van koolstof in de grond. Het resultaat: groenten die niet alleen beter zijn voor de planeet, maar ook barsten van de vitale voedingsstoffen en heerlijk van smaak. In deze drie recepten spelen de groenten de onbetwiste hoofdrol.