Bijzonder Lekker: knolselderij

De knol van de selderijplant is al eeuwen een geliefde smaakmaker in gerechten. Tegenwoordig valt de knolselderij in de categorie ‘vergeten groenten’, al is er voorzichtig sprake van een comeback. Steeds meer koks herontdekken de veelzijdigheid van dit verrukkelijke (en gezonde!) koolgewas. Geen wonder… In tegenstelling tot het vrij bittere blad van de knolselderij, heeft het vruchtvlees een lichtzoete smaak die zich met tal van producten laat combineren.